Iberischen eichel schinken pata negra g.U. Los Pedroches (Hinterschinken)

Pata Negra Iberischer Bellota-Schinken - DOP Los Pedroches - Tradition und Handwerkliche Exzellenz

Der 100% Iberische Bellota-Schinken DOP Los Pedroches steht an der Spitze der iberischen Schinken, die im Los Pedroches-Tal in Córdoba hergestellt werden. Dieser Pata Negra Schinken zeichnet sich durch akribisches Handwerk und die Auswahl der besten Rohstoffe aus, was ein Endprodukt von außergewöhnlicher Qualität garantiert.

Jeder Schinken wird aus reinrassigen iberischen Schweinen (100% iberisch) hergestellt, die in Freiheit aufgezogen und hauptsächlich mit Eicheln während der Montanera-Zeit gefüttert werden. Diese Methode der Aufzucht und Fütterung ist entscheidend, um einen unvergleichlichen Geschmack, ein unverwechselbares Aroma und eine einzigartige Textur zu erreichen. Die Reifungszeit dieses Schinkens liegt zwischen 36 und 48 Monaten, in denen sich ein tiefes und reichhaltiges Geschmacksprofil entwickelt.

Belloterra, der Hersteller, verwendet traditionelle Methoden und langsame Reifung, um sicherzustellen, dass jeder Pata Negra Schinken ein einzigartiges Erlebnis für den Gaumen bietet. Dieser Schinken wurde für seine Qualität mehrfach ausgezeichnet, unter anderem:

• Great Taste Awards: 2 Goldsterne in 2014, 2015, 2016, 2018 und 2020.
• Encina de Oro: Bester iberischer Bellota-Schinken des Los Pedroches-Tals in 2008, 2009, 2010, 2012, 2015 und 2017.
• Encina de Plata: Zweitbester iberischer Bellota-Schinken des Tals in 2016.
• Encina de Bronce: Drittbester iberischer Bellota-Schinken des Tals in 2013.

Diese Auszeichnungen unterstreichen den Status des DOP Los Pedroches Schinkens als einer der besten iberischen Bellota-Schinken Spaniens und der Welt.